Борщ сборный

говядина 200 грамм ветчина 100 грамм гусятина 200 грамм капуста свежая 200 - 250 грамм свекла 2 средние свеклы, мука 1 столовая ложка, луковица 1, сметана 1/2 стакана, масло сливочное 1 столовая ложка.

уложим мясные продукты в кастрюлю и зальем их водой так, чтобы ее объем в два раза был больше мяса. поставим кастрюлю на огонь и варим до полуготовности. Свеклу мелко нашинкуем или натрем на крупной терке и обжарим на сливочном масле до полного размягчения. Перед концом обжарки добавим в свеклу лук и ложку муки, смешанной с бульоном, хорошенько перемешаем и прогреть. В кипящий бульон положим крупно нашинкованную капусту, через 10-15 мин добавим свеклу и варим до полного размягчения продуктов. Перед концом варки в борщ можно положим сметану.